Да, если эти сведения доступны при оформлении, сохраняйте данные водителя, автомобиля, владельца и полиса отдельно. Это разные лица и разные правовые роли. Кто отвечает за вред, определяется основаниями владения, страхованием и обстоятельствами; одной фамилии человека за рулём может быть недостаточно.